Rynek substytutów mięsa oszacowano na 13,3 mld USD w 2018 roku i wskazuje, że wzrośnie o 7,9% między 2019 a 2024 rokiem. Hodowane mięso i roślinne analogi mięsa będą głównymi źródłami białek do 2040 roku.
Ekstrakty drożdżowe, kluczowe w produkcji analogów mięsa
Front label – system komunikacji z konsumentem
Rosnąca świadomość konsumentów, podążanie za trendem czystej etykiety i poszukiwanie prozdrowotnych właściwościowi żywności, daje ogromne możliwości producentom branży spożywczej w nawiązaniu komunikacji z potencjalnym klientem przy użyciu etykiety produktu.
Problemy z mikroplastikiem
W ciągu ostatnich kilku lat zagadnienie mikroplastiku zyskało szczególne znaczenie, ze względu na jego negatywny wpływ na środowisko oraz zdrowie ludzkie.
Analiza cen żywności
Ceny na rynku spożywczym wzrosły o 6% w ciągu roku.
W zestawieniu średnich cen żywności w Unii Europejskiej, najdroższa jest Dania 130%, na końcu zestawienia jest Polska 69% i Rumunia 66%.
Glutaminian sodu… czy jest się czego obawiać?
SÓL SODOWA KWASU GLUTAMINOWEGO, GLUTAMINIAN SODU, E621 Powyższe tajemnicze nazwy to jedna i ta sama…
Czysta etykieta – chwilowy trend czy słuszna idea?
Z każdym rokiem rośnie świadomość konsumentów w zakresie kupowanej żywności. Coraz częściej oglądamy skład i pochodzenie produktów, które spożywamy. Pojęciem, które na co dzień używamy jest „czysta etykieta”. Co tak naprawdę oznacza to hasło?
Najnowsze trendy rynku spożywczego według Hortimex
TOP 10 trendów 2019 roku. Coroczne zestawienie trendów pokazuje, jak dynamicznie zmieniają się preferencje konsumentów…
Nowy pracownik na pokładzie! Czy można zredukować jego stres na starcie?
Rozpoczęcie pracy w nowej firmie to przede wszystkim spore wyzwanie dla pracownika, ale i również dla firmy. Jej podejście decyduje o tym, na ile szybko nowy pracownik poczuje się komfortowo w nowym otoczeniu i będzie gotów do realizacji powierzonych zadań.
GUMA TARA – naturalny produkt z Ameryki Łacińskiej o szerokim zastosowaniu. Co warto o nim wiedzieć?
Czym jest guma tara? Guma tara jest naturalnym dodatkiem otrzymanym poprzez zmielenie endospermy ziaren Caesalpinia…
Redukcja cukru to już nie tylko trend. Co zatem zrobić by efektywnie zaprojektować produkt o zmniejszonej ilości cukru?
Redukcja cukru to silnie ugruntowany trend. Coraz więcej osób zmienia swoje przyzwyczajenia żywieniowe , niechęć do cukru cały czas rośnie, następuje zmiana zachowań zakupowych, dotyczących produktów spożywczych.
Load More