Poznaj dodatki
do żywności

Rozporządzenie Komisji (UE) NR 1129/2011 z dnia 11 listopada 2011 r. zmieniające załącznik II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 poprzez ustanowienie unijnego wykazu dodatków do żywności.

Kompleks miedziowy chlorofili jest jednym z najbardziej interesujących związków, który przyciągnął uwagę naukowców i lekarzy medycyny alternatywnej w ostatnich latach, natomiast od ponad półwiecza stosowano ją w medycynie. Po raz pierwszy została użyta w latach czterdziestych XX wieku, po odkryciu, że stosowanie miejscowe zmniejszyło zapach i wspomagało gojenie się niektórych rodzajów rany.

Naturalnie występuje w : zielonych roślinach i glonach.

Zazwyczaj otrzymywany z: substancji otrzymanej przez ekstrakcję rozpuszczalnikami odmian jadalnych surowców roślinnych, trawy, lucerny, i pokrzywy.

Metodą: dodania soli miedzi.

Woskowa substancja stała o barwie od niebieskozielonej do ciemnozielonej w zależności od surowca. W odróżnieniu od chlorofilu naturalnego dodatek ten jest wyprodukowany syntetycznie i dodatkowo wzmocniony jonami miedzi przez co ma mocniejszą barwę i jest bardziej odporny na promienie słoneczne i wysoką temperaturę. Często jest uważany bardziej za utrwalacz niż za barwnik. Występują dwie odmiany kompleksu miedziowego chlorofilu:

- a, zawierający grupę metylową

- b, zawierający grupę aldehydową

- E^1%_1cm 540 przy 422nm i 300 przy 652nm w chloroformie,

- rozpuszczalny w etanolu, metanolu, olejach, nie rozpuszczalny w wodzie,

- mała odporność na kwasy, dobra na zasady, światło i temperaturę,

- łączna zawartość chlorofili miedziowych wynosie nie mniej niż 10%,

-wykazuje właściwości bioaktywne, w tym bakteriostatyczne i antyoksydacyjne.

ADI: 15 mg/kg masy ciała

Ograniczenia w stosowaniu (alergeny): brak

Przeciętne spożycie w zrównoważonej diecie: brak danych

barwnik (naturalny)

Dawkowanie:

Zgodne z Rozporządzeniem Komisji (UE) NR 1129/2011 z dnia 11 listopada 2011 r. zmieniające załącznik II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 poprzez ustanowienie unijnego wykazu dodatków do żywności.

Magazynowanie: Przechowywać w suchym, chłodnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu, w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Trzymać z dala od źródła ciepła i źródła zapłonu.

Środki ochrony indywidualnej:

Ochrona oczu lub twarzy: okulary ochronne z bocznymi osłonami

Ochrona skóry: rękawice ochronne

Ochrona ciała: kompletny ubiór, obuwie ochronne

Ochrona dróg oddechowych: stosować maskę ochronną w celu uniknięcia wdychania produktu

Informacje toksykologiczne: substancja nieznacznie niebezpieczny w przypadku kontaktu ze skórą (działanie drażniące), oczami (działanie drażniące), połknięcia, inhalacji.

Fermentowane przetwory mleczne, śmietanki z dodatkiem smakowym, sery niedojrzewające, sery dojrzewające, sery topione, produkty mleczarskie, lody, konserwy z czerwonych owoców, dżemy, galaretki, marmolady, guma do żucia, śniadaniowe przetwory zbożowe, pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie, zupy i sosy.

Chlorofile i chlorofiliny E140

Kompleksy miedziowe chlorofilin E141(ii)

Zieleń S E142

Zieleń trwała E143

Kompleksy miedziowe chlorofili to substancja czynna środków stosowanych wewnętrznie w celu zmniejszenia zapachu ciała, a także wewnętrznie stosowana w leczeniu ran i kontuzji skóry.