flagEnglish
flagPolski
HortimexHortimex
  • OFERTA
    • DLA PRODUCENTÓW SKŁADNIKÓW ŻYWNOŚCI
    • DLA PRODUCENTÓW ŻYWNOŚCI
  • O FIRMIE
  • AKTUALNOŚCI
  • BLOG
  • PRACA
  • PRODUKTY
  • WIEDZA
  • KONTAKT

Poznaj dodatki
do żywności

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Kompleksy miedziowe chlorofili, E141(i)

DOPUSZCZONE DO ZASTOSOWANIA NA PODSTAWIE

Rozporządzenie Komisji (UE) NR 1129/2011 z dnia 11 listopada 2011 r. zmieniające załącznik II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 poprzez ustanowienie unijnego wykazu dodatków do żywności.

POCHODZENIE SUBSTANCJI

Kompleks miedziowy chlorofili jest jednym z najbardziej interesujących związków, który przyciągnął uwagę naukowców i lekarzy medycyny alternatywnej w ostatnich latach, natomiast od ponad półwiecza stosowano ją w medycynie. Po raz pierwszy została użyta w latach czterdziestych XX wieku, po odkryciu, że stosowanie miejscowe zmniejszyło zapach i wspomagało gojenie się niektórych rodzajów rany.

WYSTĘPOWANIE/OTRZYMYWANIE

Naturalnie występuje w : zielonych roślinach i glonach.

Zazwyczaj otrzymywany z: substancji otrzymanej przez ekstrakcję rozpuszczalnikami odmian jadalnych surowców roślinnych, trawy, lucerny, i pokrzywy.

Metodą: dodania soli miedzi.

OPIS

Woskowa substancja stała o barwie od niebieskozielonej do ciemnozielonej w zależności od surowca. W odróżnieniu od chlorofilu naturalnego dodatek ten jest wyprodukowany syntetycznie i dodatkowo wzmocniony jonami miedzi przez co ma mocniejszą barwę i jest bardziej odporny na promienie słoneczne i wysoką temperaturę. Często jest uważany bardziej za utrwalacz niż za barwnik. Występują dwie odmiany kompleksu miedziowego chlorofilu:

- a, zawierający grupę metylową

- b, zawierający grupę aldehydową

WŁAŚCIWOŚCI

- E1%1cm 540 przy 422nm i 300 przy 652nm w chloroformie,

- rozpuszczalny w etanolu, metanolu, olejach, nie rozpuszczalny w wodzie,

- mała odporność na kwasy, dobra na zasady, światło i temperaturę,

- łączna zawartość chlorofili miedziowych wynosie nie mniej niż 10%,

-wykazuje właściwości bioaktywne, w tym bakteriostatyczne i antyoksydacyjne.

BEZPIECZEŃSTWO

ADI: 15 mg/kg masy ciała

Ograniczenia w stosowaniu (alergeny): brak

Przeciętne spożycie w zrównoważonej diecie: brak danych

FUNKCJA

barwnik (naturalny)

Dawkowanie:

Zgodne z Rozporządzeniem Komisji (UE) NR 1129/2011 z dnia 11 listopada 2011 r. zmieniające załącznik II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 poprzez ustanowienie unijnego wykazu dodatków do żywności.

OBCHODZENIE SIĘ Z SUBSTANCJĄ

Magazynowanie: Przechowywać w suchym, chłodnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu, w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Trzymać z dala od źródła ciepła i źródła zapłonu.

Środki ochrony indywidualnej:

Ochrona oczu lub twarzy: okulary ochronne z bocznymi osłonami

Ochrona skóry: rękawice ochronne

Ochrona ciała: kompletny ubiór, obuwie ochronne

Ochrona dróg oddechowych: stosować maskę ochronną w celu uniknięcia wdychania produktu

Informacje toksykologiczne: substancja nieznacznie niebezpieczny w przypadku kontaktu ze skórą (działanie drażniące), oczami (działanie drażniące), połknięcia, inhalacji.

STOSOWANIE

Fermentowane przetwory mleczne, śmietanki z dodatkiem smakowym, sery niedojrzewające, sery dojrzewające, sery topione, produkty mleczarskie, lody, konserwy z czerwonych owoców, dżemy, galaretki, marmolady, guma do żucia, śniadaniowe przetwory zbożowe, pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie, zupy i sosy.

ZAMIENNIKI

Chlorofile i chlorofiliny E140

Kompleksy miedziowe chlorofilin E141(ii)

Zieleń S E142

Zieleń trwała E143

CIEKAWOSTKI

Kompleksy miedziowe chlorofili to substancja czynna środków stosowanych wewnętrznie w celu zmniejszenia zapachu ciała, a także wewnętrznie stosowana w leczeniu ran i kontuzji skóry.

  • Grupa produktowa

  • Podgrupa

  • Kategorie

  • Wzór sumaryczny

  • Chlorofil miedziowy a: C55H72Cu N4O5
  • Chlorofil miedziowy b: C55H70Cu N4O6
  • Masa molowa

  • Chlorofil miedziowy a: 932,75
  • Chlorofil miedziowy b: 946,73
  • Nazwa po angielsku

  • Cooper complex of chlorophylls
  • Nazwa po niemiecku

  • Kupferkomplexe de Chlorophylle
  • Nazwa po francusku

  • Complex cuivre-chlorophylles
  • CAS/EINECS

  • 15739-09-0 / 239-830-5
  • 24111-17-9 / 246-020-5
  • 1Rutkowski A., Gwiazda S., Dąbrowski K. „Kompendium dodatków do żywności”. Wyd. Hortimex, Konin 2003.
  • 2Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (z załącznikami)
  • 3Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych ( z późniejszymi zmianami)
  • 4Colour Additives for Food and Beverages. Edited by Michael J. Scotter. Woodhead Publishing Series in Food Science Technology and Nutrition: Number 279. 2015.
  • 5Food colour additives of natural origin. K. Solymosi, N. Latruffe. A. Morant-Manceau. B. Schoefs. Colour Additives for Food and Beverages. -02.04.2015
  • 6Methods of analysis for functional foods and nutraceutical. W. Jeffrey Hurst. CRC Press. 2008. 361-370
  • 7https://eternityineachmoment.wordpress.com/2013/03/12/the-science-of-chlorophyllin-and-human-health/
  • 8MSDS chlorophyllin sodium copper salt. Spectrum. 15/06/2012.
  • 9Food additives in Europe 2000. Status of safety assessments of food additives presently permitted in the EU. TemaNord, 2002. 130-133.

I TO NIE WSZYSTKO.
ŻEBY DOWIEDZIEĆ SIĘ WIĘCEJ O DODATKACH
DO ŻYWNOŚCI WYSTARCZY NAPISAĆ DO NAS

 

HORTIMEX PLUS Sp. z o.o. Spółka Komandytowa
ul. Spółdzielców 8, 62-510 Konin

63 245 48 00
  • DLA PRODUCENTÓW SKŁADNIKÓW ŻYWNOŚCI
  • DLA PRODUCENTÓW ŻYWNOŚCI
  • O FIRMIE
  • AKTUALNOŚCI
  • BLOG
  • PRACA
  • PRODUKTY
  • WIEDZA
  • PLATFORMA
  • KONTAKT
© 2019 All rights reserved. Hortimex.pl designed by Premium-Consulting & Dinksy | Polityka Prywatności i Cookies | Klauzula informacyjna RODO | Facebook | LinkedIn | YouTube
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. Akceptuj Czytaj więcej
Polityka prywatnosci

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

KOMUNIKAT DOTYCZĄCY COVID-19

Biorąc pod uwagę niepokojące okoliczności, nasza firma powołała sztab antykryzysowy.
Analizujemy zagrożenia dotyczące zarówno łańcucha dostaw, jak i personelu podejmując stosowne kroki.

Więcej szczegółów tutaj https://hortimex.pl/koronawirus-covid-19/

 

STATEMENT ON COVID-19

Taking into account the circumstances, our company has established an anti crisis staff.
We analyze threats that affect the supply chain and personnel.

More information https://hortimex.pl/koronawirus-covid-19/