Organizacje konsumenckie oraz sami zainteresowani pchają rynek napojów bezalkoholowych w kierunku coraz większej redukcji cukru, dbając przy tym o przejrzystość etykiety.
Doskonale widać ten trend wśród produktów, które niedawno zostały wypuszczone na rynek.
Jak podaje Innova Market Insight, jeden z wiodących dostawców wiedzy dedykowanej dla przemysłu spożywczego, porównanie lat 2012 i 2015 daje wyraźny obraz zmian jakie zaszły w tym okresie.
Poziom cukru w 2012 roku wynosił 52,4%, natomiast w 2015 został zredukowany do 49,8%.
Pozostałe elementy, takie jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, stewia czy sukraloza zanotowały wzrost.
*Źródło: food ingredients, September 2016
