Rynek substytutów mięsa oszacowano na 13,3 mld USD w 2018 roku i wskazuje, że wzrośnie o 7,9% między 2019 a 2024 rokiem. Hodowane mięso i roślinne analogi mięsa będą głównymi źródłami białek do 2040 roku.
Ekstrakty drożdżowe, kluczowe w produkcji analogów mięsa
Front label – system komunikacji z konsumentem
Rosnąca świadomość konsumentów, podążanie za trendem czystej etykiety i poszukiwanie prozdrowotnych właściwościowi żywności, daje ogromne możliwości producentom branży spożywczej w nawiązaniu komunikacji z potencjalnym klientem przy użyciu etykiety produktu.
Czysta etykieta – chwilowy trend czy słuszna idea?
Z każdym rokiem rośnie świadomość konsumentów w zakresie kupowanej żywności. Coraz częściej oglądamy skład i pochodzenie produktów, które spożywamy. Pojęciem, które na co dzień używamy jest „czysta etykieta”. Co tak naprawdę oznacza to hasło?